​柿柿如意

作者：张秋鸽
     柿子是黄土高原秋天一道靓丽的风景。
     不管它是完美地挂在树梢，擎立于空旷的蓝天之下，形成无人能敌的“高姿态”，还是被摘下来穿成一串串拎在农家小院的房檐下形成一道鲜艳夺目的风景，还是被整齐地摆放在印了青花瓷的盘子上置于太阳下面的青石墩子上用来喝茶待客……它都是秋天最靓丽的色调，中原大地上最天然的食品！
     由于柿子树的耐旱抗寒，才得以扎根于黄土高原的楞楞硷硷，几年几十年。迎风霜而弥坚，抵雪雨而弥强。一边是悬崖，一边是坡楞，毅然傲立挺拔。虬劲的躯体，粗糙的树皮，写尽了它顽强的“心路历程”。春来，它枝繁叶茂，开花结果；秋尽，它枝秃叶落，果实归家。柿子树，何不是黄土高原男人们女人们眷恋家乡那一片土地，为了生活四处打拼，挺起腰杆，不屈不挠勇往直前的精神映照！      柿子树也有它的生长发育规律。从最初的柿央树嫁接到后来的擎天立地，一长就是几年十几年甚至几十年。青壮年的柿子树有活力生命力旺盛，结的柿子就大，红，水分充足。老树呢，树冠大，树身高，枝杈高而多，结的柿子比较羸弱，口感稍有逊色。但无论如何，它们也都是尽了全力，从地下老远老深的地下，汲取水分养料一直送达树梢那无数个果实，可见是费了九牛二虎之力了，尤其是那些有了年龄的老树。真的有一股“老骥伏枥志在千里”之倔强。
     柿子是人们公认的纯天然绿色食品。集天地之精华，置城市喧嚣污染于身外，孑然一身，没有丝毫的“乌烟瘴气”！它富含各种维生素，对人体细胞的修复，抗氧化，提高免疫力都有非常好的作用。可以润肺止咳，润肠通便；又含有各种钙铁锌矿物质，能促进骨骼发育，促进血液循环。有活血降压，补充能量等作用。在很小的时候，奶奶就给不到一岁多的我，每天用热水温上一个过了一个冬天软的再不能软的柿子，去皮，吸吮其中的柿浆，以弥补没有足够奶水喂养的我。后来几十年以后谈及此事，人们都感到惊讶！可见柿子的功效非同一般！
     柿子是霜降以后才是真正的成熟。有的放软吃，有的温水去涩吃，有的削成柿饼到了冬天吃。有的装成箱子运往天南海北，甚至还在出口。但在我的记忆中，记得最清的是我家后院有一个柿子棚，那是专门为放柿子而搭建的。既能御寒又能储藏。木椽，木檩，搭成三角架，蓬上木板，木板上铺满一层层的柿子叶，然后把从树上摘下来的没有伤的硬柿子齐齐整整地放上去，一层可以多层，一家人冬天的柿子，过年的柿子都有啦！而且随时可以沿着梯子上去，挑出红而软的，晒在冬天的太阳下，抑或是放在锅台上，温了再入口，那可是香甜可口极了！在过去的七八十年代，就是最好的营养佳品！      柿子最大的一个用途就做柿子醋。把柿子洗干净，晾干多余水分，放进密封避光的干净容器，发酵两三个月，就会有醇香浓郁的醋液溢出，经过过滤，再发酵，过滤，再发酵，直到柿子的汁液彻底浸出。柿子醋也是几千年来劳动人民用自己的智慧创造的一种人工酿造法。它天然，醇厚，有益于身心健康！是绿色食品中的最佳选择！
     柿子的用途好处说不完，因为它伴随着几千年来劳动人民一起走来！如今，随着生活质量的不断提升，人们赋予了柿子更多的人文价值！柿子秋天丰收，颜色喜庆，寓意吉祥吉利顺利，“事事如意”！的确，它的高品质多用途，会使人身体健康；它的纯天然无污染，会使人最佳选择；它的朴实普通，会使人倍感亲切；它的累累繁茂，会使人有更多憧憬；它的由来已久，会使人回到儿时的美好时光！因而，（柿柿）事事如意，也就成了黄土高原上人们心中永恒的期盼与愿望！但愿我们祖国大家庭柿柿如意，事事如意！
作者简介：      张秋鸽，原名张秋歌。女，临渭区人，退休教师。陕西省书法家协会会员。陕西楷书研究会会员。陕西省渭南市书法家协会理事。陕西省渭南市作家协会会员。陕西省中药执业药师。（副总编：张家南）